Wenn der Herbst tiefer atmet und die Küche wieder zum Herz des Hauses wird, betritt ein ganz besonderer Kürbis die Bühne. Der Butternuss-Kürbis, elegant geschwungen wie eine Birne, gilt nicht umsonst als die Edelsorte unter seinen Verwandten. Er gehört zur Familie der Moschuskürbisse und trägt eine Sanftheit in sich, die man ihm schon beim ersten Blick ansieht. Während der Hokkaido mit fester Schale und kräftigem Wesen daherkommt, zeigt sich der Butternuss weich, gefällig und

Wenn der Herbst Einzug hält, verändert sich der Wald. Die Luft wird feuchter, die Farben tiefer und zwischen Moos, Laub und Wurzeln beginnt es zu leben. Pfifferlinge, Steinpilze und Champignons, Herbst und Pilze gehören einfach zusammen. Jetzt ist ihre große Zeit. Das feuchte Klima, gepaart mit den letzten wärmenden Sonnenstrahlen, lässt sie sprichwörtlich aus dem Boden schießen. Es ist der Fruchtkörper der Pilze, der uns in die Wälder lockt und diesen unverwechselbaren Duft