Wenn der Herbst tiefer atmet und die Küche wieder zum Herz des Hauses wird, betritt ein ganz besonderer Kürbis die Bühne. Der Butternuss-Kürbis, elegant geschwungen wie eine Birne, gilt nicht umsonst als die Edelsorte unter seinen Verwandten. Er gehört zur Familie der Moschuskürbisse und trägt eine Sanftheit in sich, die man ihm schon beim ersten Blick ansieht. Während der Hokkaido mit fester Schale und kräftigem Wesen daherkommt, zeigt sich der Butternuss weich, gefällig und